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你需要的东西
砧板
切割刀
肉槌
鳄鱼肉的某些部位需要嫩化，例如颈部和腿部。这种肉用于各种菜肴，包括汤和炖菜，或用作三明治的汉堡。鳄鱼脂肪含量低，是高脂肪肉类的健康替代品。如果密封得当，肉可以冷冻长达一年。要获得更美味的鳄鱼肉，请去除脂肪并适当嫩化。
步骤1
将鳄鱼肉放在砧板上。
第2步
用锋利的刀切掉肉上的所有脂肪。
步骤 3
切掉腿和身体肉中的白筋。
步骤4
用肉槌的粗糙边缘敲打鳄鱼肉。把肉捣成一英寸薄。
步骤 5
将鳄鱼肉横切纹理切成方块。您也可以将其切片用作肉饼。
提示
鳄鱼肉的身体和腿部区域非常适合做碎肉、砂锅菜和汤。下巴和尾巴区域最好在油炸或烘烤时食用。